口味牛蛙怎么做好吃？下面是一个简单的食谱：
材料：
- 牛蛙肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 根
- 八角 2 个
- 辣椒段 2 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 蒜末 适量
- 面粉 适量
做法：
1. 牛蛙肉洗净切块，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、八角、辣椒段，烧开后放入牛蛙肉，煮沸 5 分钟。
3. 把牛蛙肉捞出，放入冷水中浸泡 5 分钟，捞出沥干。
4. 牛蛙肉块涂上淀粉，用面粉裹一层。
5. 锅中倒入适量的油，烧至五成热，放入牛蛙块，煎至金黄色。
6. 把煎好的牛蛙块捞出，沥干油。
7. 锅中不留底油，放入少许油，放入蒜末爆香，加入生抽、盐、味精、糖、胡椒粉、鸡精，炒匀后加入少许水，烧开后放入牛蛙块，翻炒均匀。
8. 最后淋上少许料酒，撒上葱花，即可起锅食用。
提示：
1. 牛蛙肉有去腥的味道，可先用盐、料酒腌制 10 分钟，再用水煮沸 5 分钟，去除血水和腥味。
2. 牛蛙肉容易变老，煮的时间不要过长，否则口感会变差。
3. 不喜欢辣的可以不放辣椒段。
4. 口味可以根据个人喜好来调整。