材料：
排骨500克、莲藕500克、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.准备好所需的材料，排骨洗净，莲藕去皮，切成薄片；姜切片备用。
2.将排骨放入锅中，加入清水烧开后倒掉，以去除血水，沥干水分备用。
3.锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片，加入料酒，用中火煮沸，撇去浮沫。
4.将莲藕片和枸杞放入锅中，用小火炖煮20分钟左右，炖至莲藕变软烂，即可加入适量盐调味。
5.最后加入一些葱花即可出锅。
温馨提示：
1.煮之前先用冷水冲洗排骨，去除杂质，让炖好的汤更清爽，口感更好。
2.锅中的水量建议加入刚好淹没食材的程度，以免煮干，还需不断加水。
3.藕片可以用藕马蹄来代替。