干烧鲳鱼怎么做爷俩好菜

　　材料：

　　鲳鱼1条、葱、姜、蒜、有机红辣椒、青椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、淀粉、油

　　做法：

　　1.鲳鱼洗净，切下头和尾，鱼身斜刀片数刀，但不要切断；

　　2.葱、姜、蒜、有机红辣椒、青椒切碎，备用；

　　3.热锅冷油，烧至六七成热，放入鱼身，两面微煎至微黄，取出备用；

　　4.锅留底油，放入葱姜蒜、有机红辣椒、青椒爆香；

　　5.放入豆瓣酱、料酒、酱油、糖，翻炒出香味；

　　6.将鱼身放入锅中，辅以少量水，中小火烧至鱼汁浓稠；

　　7.将淀粉和水混合，制成淀粉水备用；

　　8.将淀粉水徐徐倒入锅中，翻炒均匀即可。