材料：
- 排骨 500 克
- 腐竹 50 克
- 蒜末 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用刀背敲打一下，使排骨更容易入味。
2. 将腐竹用清水泡软。
3. 将排骨用料酒腌制一下。
4. 将蒜末、姜片放入碗中，加入生抽、糖、老抽、少许盐拌匀，做成腌汁。
5. 将腌制好的排骨放入腌汁中腌渍 15 分钟。
6. 将腐竹铺在蒸笼底部，把腌制好的排骨放在腐竹上。
7. 加入适量的水，不要淹没排骨。
8. 把蒸笼放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟。
9. 蒸好后，将排骨和腐竹捞出，将剩下的汤汁烧开，倒在排骨和腐竹上即可。
注意事项：
1. 按照自己口味放盐，不要放太多。
2. 蒸排骨时，要确保水量不要过多，否则汤汁会淡。
3. 腐竹要提前泡软，否则会炖不烂。