酸菜炒米饭是一道简单又美味的家常菜。以下是一些制作步骤和技巧，可以让你做出美味可口的酸菜炒米饭。
材料：
- 米饭 2 杯
- 酸菜 150 克
- 火腿肠 2 根
- 青葱 1 根
- 蒜末 1 瓣
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加水煮熟后晾凉备用。
2. 酸菜洗净切碎，青葱切成葱花，火腿肠切成小块备用。
3. 热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒，然后加入火腿肠和米饭，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽，盐，鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀，直到米饭变得稍微有些焦黄。
6. 最后撒上青葱即可。
技巧：
1. 酸菜不要过多腌制时间，否则会太酸影响口感。
2. 火腿肠可以根据个人口味选择加入或不加入，也可以换成其他熟食类材料。
3. 米饭是前一天煮好的，口感更佳。
4. 调味料的分量可以根据个人口味做适量调整。