香菜的种植方法及注意事项如下：
1. 选择合适的容器：香菜根系发达，需要较宽敞的容器，建议选择深度为10厘米以上的盆；
2. 选择适宜的土壤：香菜喜欢肥沃、排水良好的土壤，建议使用营养丰富、疏松透气的混合土；
3. 播种：将香菜种子均匀撒在土壤表面，轻轻压实，并覆盖一层薄土，保持土壤湿润；
4. 浇水：香菜喜欢湿润的环境，但不宜过于浇水，否则容易发生烂根现象，建议每次浇水前检查土壤湿度；
5. 光照：香菜喜欢充足的阳光，但也可以在半阴的环境中生长；
6. 施肥：在生长期间定期施以有机肥料，以保持香菜的生长状况；
7. 注意病虫害防治：香菜容易受到多种病虫害的侵袭，如蚜虫、白粉病等，需及时采取防治措施。
香菜的种植需要注意土壤、水分、光照、肥料和防治病虫害等方面，只有综合考虑，才能使香菜顺利生长。