西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 鸡蛋2个
- 西红柿2个
- 姜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用；
2. 把西红柿切成小块备用；
3. 热锅冷油后，先入姜末，煸炒出香味；
4. 加入西红柿块，翻炒至软烂；
5. 把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，直至鸡蛋煎熟；
6. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 热锅冷油，避免食用油过量；
2. 鸡蛋可以多加一点盐，这样炒出来的味道更好；
3. 西红柿可以提前剁好，避免炒的时间过长影响口感。