制作辣萝卜咸菜的步骤如下：
材料：
1.1斤新鲜的萝卜
2.3汤匙盐
3.1汤匙糖
4.2汤匙蒜泥
5.2汤匙辣椒粉
6.1汤匙芝麻油
7.适量的清水
步骤：
1.将萝卜削皮，洗净，切成细条状。
2.将萝卜放在一个大碗中，撒上盐，揉搓几分钟，让盐渗透到萝卜中。
3.加入糖，蒜泥，辣椒粉，芝麻油，再次揉搓均匀。
4.加入足够的清水，淹没萝卜。
5.盖上盖子，放置在室温下24小时。
6.24小时后，将萝卜倒入一个干净的玻璃罐中，盖上盖子，放置在冰箱中。
7.第二天就可以享用了，辣萝卜咸菜口感爽脆，酸辣可口。可以与米饭、粥、汤面等食物一起食用，也可以单独吃作为下酒小菜。