卤猪耳朵怎么去除骚腥味

　　卤猪耳朵去除骚腥味的方法如下：

　　1. 将猪耳朵用清水冲洗干净，然后放入开水中煮沸，倒掉水，再换清水洗净。

　　2. 在煮卤料时，加入一些生姜、葱和料酒，能够去除骚腥味。

　　3. 在卤的过程中加入一些八角、花椒等香料，能够起到增香降腥的作用。

　　4. 卤猪耳朵前，先将其浸泡在冷水中约2-3小时，可去除部分骚腥味。

　　5. 在卤猪耳朵的过程中，可以加入一些甜味料，如冰糖、红枣等，能够掩盖部分骚腥味。

　　6. 在卤猪耳朵完成后，可以加入一些蒜末、姜末、香菜等调味品，提高口感和食欲，也可去除部分骚腥味。