猪蹄要软烂使用高压锅，下面是具体步骤：
材料：
猪蹄 1-2个
姜片 适量
葱段 适量
八角 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
清水 适量
步骤：
1.将猪蹄剁成小块，放入开水中氽烫约5分钟取出；
2.清洗干净猪蹄，加入适量清水，姜片、葱段、八角、料酒烧开撇去浮沫；
3.加入老抽、生抽和适量的冰糖，用大火烧开后转小火继续煮制；
4.将猪蹄放入高压锅中，倒入煮好的汤汁，盖上锅盖，压力达到后转小火煮20分钟左右；
5.关火后自然冷却，打开锅盖取出软烂的猪蹄即可。
温馨提示：如果想让猪蹄更入味，可以提前腌制一晚上。