风干小鱼干的制作方法：
1.先将新鲜的小鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后沥干水分。
2.在一张干净的纱布上放上小鱼，用另一张纱布盖住，挂在通风干燥的地方，风干3-4天。
3.等到小鱼变干之后，用手轻轻拍打，使其表面的灰尘和杂质脱落。
4.接着就可以进行下一步的处理，将小鱼用清水浸泡2-3个小时，让其去掉腥味。
5.然后再将小鱼晾干，可以在烤箱中低温烘烤5-10分钟，或者在平底锅中翻炒3-5分钟即可。
6.最后可以根据个人口味加入适量的盐和调料，美食小鱼干就完成啦。
温馨提示：在制作小鱼干的过程中，一定要注意卫生和食品安全，防止细菌滋生。也要注意不要食用过多，以免引起不适。