1. 首先将金鲳鱼洗净,去鳞、去内脏、去鳃,然后用干净的厨房纸巾擦干水分。
2. 将金鲳鱼从头部切开,去掉骨头和鱼肚,剩下两个鱼片。
3. 将鱼片切成适当大小的块状,每块厚度约为0.5厘米。
4. 在晒干之前,可以在鱼块表面撒上少量盐和胡椒粉,提味增香。
5. 将鱼块放在晾肉架或晒鱼架上,保持通风和阴凉处,避免阳光直接照射。
6. 每隔一段时间,将鱼块翻转一下,帮助其均匀晒干。
7. 等到鱼块变得干燥、硬实,没有水分了,就可以取下来装入密封袋中保存了。
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