以下是制作美味大鲳鱼的一些建议：
1.新鲜的鱼非常重要，选择当天捕获的鱼。
2.先将鱼洗净，用厨房纸把鱼外部和内部水份吸干。
3.可以在鱼肚子里加入一些香料，例如柠檬片、葱姜丝、蒜片等，增加风味。
4.将鱼切成一块块的薄片或切成两半，并在表面切几刀以便更好地吸收调料。
5.在鱼身上撒上盐和黑胡椒，或者用自己喜欢的调味料腌制鱼片，腌制时间在30分钟到1小时。
6.将鱼片放到烤盘上，可以在鱼上涂上一些油或黄油，以防止鱼肉粘在烤盘上。
7.将鱼放到已经预热的烤箱中，烤制时间一般为15-20分钟，具体时间取决于鱼的大小和烤箱温度。
8.可以将烤好的鱼撒上一些香料或用柠檬汁和新鲜鸡蛋清制作的鱼香酱汁来调味，增加美味。
以上是制作美味大鲳鱼的建议，希望对您有所帮助。