以下是一道简单的东海白鲳鱼做法：
材料：
- 东海白鲳鱼1条（约500克）
- 姜葱蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 热水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将鲳鱼洗净，切成块状备用。
2. 姜、葱、蒜切末备用。
3. 热锅冷油，爆香姜葱蒜末。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入鲳鱼块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味。
7. 加入热水，没过鱼块，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。
8. 煮至汤汁收浓，鲳鱼入味，撒上葱花即可。
小贴士：
- 如果喜欢酸味，可以加入适量的醋。
- 煮鱼时不要用大火，否则鱼肉容易散掉。