材料：
猪肋排500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、醋适量、糖适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1.将猪肋排洗净，切成小段，加入料酒、盐、姜片、水，焯水去血水后捞起备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱、姜爆香，放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀。
3.加入少许盐，加水没过猪肉块，煮开后小火慢炖。
4.另起一个小锅，加入适量醋、糖、生抽，烧开后加入少许淀粉勾芡，糖醋汁备用。
5.煮至肉变软，肉质酥烂时，将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀即可。
6.最后将糖醋排骨盛出装盘，撒上葱花点缀即可。
温馨提示：
糖的量可根据自己的口味适量增减，糖多了口感会偏甜，糖少了口感会偏酸。