蒜泥排骨是一道美味可口的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
1. 猪排骨500g
2. 蒜头适量
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 生抽适量
9. 花生油适量
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净切成小块，用开水焯烫一下，去掉血水，备用。
2. 大蒜剁成蒜泥，切成小段的姜片备用。
3. 热锅凉油，将猪排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒烧开，撇去浮沫。
5. 倒入适量的水，加入切好的姜片和盐，小火煮30分钟至排骨烂熟。
6. 将排骨捞出沥干备用，汤汁留下备用。
7. 在锅中倒入适量的花生油，加入切好的蒜泥爆炒出香味。
8. 将煮好的排骨放入锅中，加入适量的酱油、糖和生抽，翻炒均匀。
9. 最后加入之前留下的汤汁翻炒均匀即可。
小提示：
1. 烹饪过程中需注意火候，时间不可过长，否则排骨容易过糊。
2. 可以根据口味适量调整调料的用量。
3. 可以加入适量的辣椒或花椒提升口感。