以下是新鲜鱼皮的几种做法：
1. 鲜鱼皮火锅：将新鲜鱼皮切成适当大小的块状，与其他火锅食材一起下锅煮熟，可以搭配各种调料和汤底，口感爽滑。
2. 鲜鱼皮炒蛋：将新鲜鱼皮切成细条状，用油炸至金黄色，然后与鸡蛋一起炒熟，可以加入适量葱花和盐调味。
3. 鲜鱼皮寿司卷：将新鲜鱼皮用开水焯一下，切成长条状，搭配寿司饭和其他蔬菜，一起卷成寿司。
4. 鲜鱼皮烤制：将新鲜鱼皮放在烤盘上，加入少量盐和黑胡椒粉，放入烤箱烤制，直到表面金黄色即可。烤制后可以切成小块搭配其他食材食用。
以上是几种简单的鲜鱼皮做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。