苦味是白萝卜自身的特性，但可以通过以下方法来减少苦味：
1. 切片：将白萝卜切成薄片，使其表面积更大，让苦味分散更均匀，从而减少苦味感。
2. 先用水浸泡：将切好的白萝卜浸泡在冷水中，静置10分钟，再换一次水浸泡5分钟。这样可以让白萝卜中的苦味物质溶解在水中，减少苦味。
3. 加盐：在泡白萝卜的水中加入适量盐，静置30分钟后再用清水冲洗干净。盐的作用可以去除白萝卜的苦味。
4. 加醋：在泡白萝卜的水中加入适量醋，也可以减少苦味。
烹饪时可以搭配一些能够中和苦味的食材，如糖、鸡精等，让白萝卜更加可口。