新鲜鱼皮怎么做能变脆

　　1. 首先把新鲜的鱼皮冲洗干净，并用厨房纸巾把多余的水分吸干。

　　2. 在一碗中加入适量的盐和白胡椒粉，然后把鱼皮放进碗中，均匀地涂上盐和胡椒粉。

　　3. 然后将鱼皮放在烤盘上，用刷子在上面刷上一层鸡蛋清或者植物油。

　　4. 预热烤箱至180度，然后将鱼皮放入烤箱中烤15-20分钟，或者直到鱼皮变脆。

　　5. 取出鱼皮，待其冷却后，可以手撕成小片或者切成条状享用。

　　温馨提示：

　　1. 烤箱一定要预热，以免鱼皮受热不均匀，影响口感。

　　2. 烤的时间不宜太长，否则鱼皮会变得过于干燥，影响口感。