生榨菜炒肉丝是一道非常经典的中式家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉丝 150 克
- 生榨菜 150 克
- 姜片 5 克
- 大葱段 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪肉丝用料酒、盐腌制片刻，待用；
2. 将生榨菜切成丝，姜片切成末，大葱切成段，备用；
3. 热锅凉油，油热后放入姜末、葱段煸炒出香味；
4. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色；
5. 加入生榨菜丝，快速翻炒均匀；
6. 加入适量的盐调味，再用大火快速翻炒，让菜肴的口感更加鲜美。
小提示：
1. 猪肉丝腌制片刻可以增加肉质的嫩度，使肉丝更加入味；
2. 生榨菜含有较高盐分，所以在调味时盐量要适度；
3. 烹饪时间要快，避免过度熟烤，保证菜肴清爽嫩滑。