全麦粉煎饼的做法如下：
材料：
- 全麦粉 1 杯
- 水 1 杯
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将全麦粉和盐混合在一个大碗中。
2. 在碗中打入一个鸡蛋，然后慢慢地加入水，同时一边搅拌一边加。
3. 搅拌直到面糊变得没有颗粒，然后让它静置 5-10 分钟，让面糊充分膨胀（这样煎饼的口感会更好）。
4. 在中火上加热平底锅，涂上一层薄薄的植物油。
5. 倒入适量的面糊，然后将平底锅转动，让面糊均匀地覆盖整个锅底。
6. 煎煮面糊直到底部变脆、颜色变金黄，然后用铲子将其翻转，继续煎到另一面变脆，颜色也类似。
7. 取出煎好的煎饼，在碟子上稍微晾凉，然后配上自己喜欢的调料就可以享用了。
注意事项：
1. 全麦粉的口感比普通面粉更加粗糙，所以它的面糊会比较稠，如果觉得稠度过大可以适量加水。
2. 煎饼刚煎好时，底部的颜色可能会比较深，但不要紧张，它只是麦粒的颜色在显现，不会影响口感。