制作五香牛肉的材料：
- 牛肉（约500克）
- 生姜（50克）
- 葱（50克）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 酱油（适量）
- 八角（适量）
- 肉桂（适量）
- 草果（适量）
- 桂皮（适量）
制作步骤：
1. 将牛肉洗净，切成约1厘米的小块。
2. 生姜和葱洗净，切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入牛肉、生姜、葱、料酒、盐和少量白糖，煮沸后转小火煮约1小时。
4. 在另一锅中加水，加入八角、肉桂、草果和桂皮，用中小火煮约10分钟，制作成五香料水。
5. 将煮好的牛肉捞出，放入五香料水中浸泡约30分钟。
6. 取出牛肉，切成薄片，摆盘即可食用。
小贴士：
1. 牛肉选择肉质较为鲜嫩的肉部，如里脊、肩胛肉等。
2. 煮牛肉时可用压力锅加快煮制时间。
3. 没有五香料的可以购买已经调制好的五香粉使用。