材料：
- 肥牛 500 克
- 白菜 1/2 个
- 金针菇 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜头 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量
做法：
1. 肥牛洗干净，切成厚片，放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 白菜洗净，切成块状；金针菇也要洗净备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片和蒜头。
4. 倒入焯过水的肥牛，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒，生抽，老抽，鸡精，炒匀。
6. 倒入适量的水，水开后加入白菜和金针菇，煮至白菜熟软。
7. 煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。
小贴士：
- 如果想让汤汁更加浓稠，可以把炖好的肥牛肉取出，单独焯水，然后放回汤锅中和白菜、金针菇一起炖。
- 如果不喜欢太咸的口感，可以去掉加入鸡精的步骤，用盐来调味。