材料:
黄鳝300克、洋葱1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、盐、糖、香油、生粉、油适量。
步骤:
1.黄鳝洗净去泥和内脏,斜切成段,用生粉抓一下备用;
2.洋葱去皮洗净切成细条,葱姜蒜切末备用;
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入黄鳝翻炒,炒至黄鳝变色;
4.加入洋葱条继续翻炒,加入生抽、料酒、盐、糖翻匀,加少量水焖煮几分钟;
5.收汁时淋上香油即可。
小贴士:
1.黄鳝带点粘液,使用生粉可以让黄鳝更好的入味。
2.洋葱炒熟变甜,可以增加菜肴的香气和味道。
3.加水焖煮可以让黄鳝更加入味,提升口感。