处理小黄鳝:
1. 先将小黄鳝冲洗干净,注意去掉内脏和黑膜,切成段备用。
2. 用开水烫一下小黄鳝,让它的黑色气息排出来,再用清水冲洗干净。
3. 将小黄鳝放入锅中,加入葱姜蒜等调料,炒熟后加入适量的盐和味精。
4. 可以加入一些辣椒和花椒增加口感,最后加入蒜苗或香菜翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 在处理小黄鳝时一定要注意卫生,尽量选择新鲜的小黄鳝。
2. 切割时要小心,避免切伤手指。
3. 烫过后的黄鳝很滑,使用时要小心,避免滑掉。
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