1. 首先将排骨浸泡在清水中,让肉质更加鲜嫩。
2. 排骨放入锅中,加水煮开,撇去浮沫后,加入姜片、葱段等调味品,中火煮约10分钟。
3. 加入一些料酒,可以去除血腥味和增加肉质的鲜嫩度,煮至肉质变软嫩。
4. 煮好后不要马上捞出,可以让排骨浸泡在汤中,让肉质更加入味、嫩滑。如果没有急着吃,可以先将排骨放在汤中浸泡一段时间,更加入味,口感更好。
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