以下是鲳鱼烧汤的配方和烹饪步骤，可以尝试：
材料：
- 鲳鱼：500克
- 姜片：10克
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 清水：2升
步骤：
1. 把鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净。
2. 在锅中加入清水、姜片和料酒，把鲳鱼放入锅中。
3. 把锅烧到大火，等到水开后调小火，继续焖煮20分钟。
4. 然后加入适量的盐调味，再焖煮5分钟即可。
温馨提示：
1. 鲳鱼的切块大小不要太大，否则不容易入味。
2. 烧鲳鱼汤时盐的用量要适量，否则可能会影响口感。
3. 焖煮时间也很关键，不要过久，否则会使鲳鱼变得过烂。