以下是几个米饭搭配素菜的好吃建议：
1. 炒蔬菜：可选用洋葱、胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜，热锅冷油，放入蔬菜翻炒，加入盐和胡椒调味，最后淋上少许酱油即可。
2. 素炒豆腐：豆腐切成块状，热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄色，加入洋葱和蒜末翻炒，加入盐、酱油和糖调味，最后加入少许水烧开，将汁浇在豆腐上即可。
3. 素烤鸡腿菇：先将鸡腿菇用橄榄油和盐搅拌均匀，放入烤盘中用200度预热的烤箱烤20-25分钟，烤至表面微焦即可。
4. 素炒青菜：可选用菠菜、小白菜、娃娃菜、生菜等，热锅冷油，放入青菜翻炒，加入盐和胡椒调味，最后淋上少许酱油即可。
5. 素蘑菇炒饭：热锅冷油，加入洋葱和蒜末翻炒，加入切好的蘑菇煸炒，加入熟米饭和胡萝卜丁翻炒，加入少许盐和胡椒调味，最后淋上蛋液翻炒即可。