要说萝卜怎么做吃，我首推肉沫炖萝卜，软嫩入味还下饭，日常吃比清炒红烧都适口。
1. 选新鲜的白皮大萝卜，去皮切成1厘米左右的滚刀块，切好泡进淡盐水里10分钟，既能去掉萝卜的生涩辛辣味，炖出来还更甜，肉馅选三分肥七分瘦的前腿肉绞成馅，加一勺生抽、半勺料酒、少许白胡椒粉抓匀腌10分钟，再切一点小米辣和葱花备用。
2. 起锅放少许油，油热后把腌好的肉沫倒进去快速炒散，炒到肉沫出香出油，放小米辣和一勺豆瓣酱翻炒出红油，接着把控干水的萝卜块倒进去，翻炒两三分钟让每块萝卜都沾上酱色。
3. 往锅里加没过萝卜的热水，放小半勺白糖提鲜、一点蚝油调味，豆瓣酱本身含盐就不用额外放盐了，盖盖转中小火炖15分钟，最后开大火收浓汤汁，撒上葱花就能出锅，炖软的萝卜吸满肉香，配米饭能多吃两碗。