要做出又松软又好吃的甜油条,可以参考以下步骤:
材料:
- 400克面粉
- 5克酵母
- 20克糖
- 3克盐
- 180-200毫升温水
- 适量食用油
- 适量糖粉(装饰用)
步骤:
1. 将酵母和糖加入温水中,搅拌均匀,静置5-10分钟,让酵母激活。
2. 在一个大碗中,将面粉和盐混合均匀。
3. 将激活的酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀。然后用手揉面团,直到面团光滑且有弹性。
4. 将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,或者直到面团发至原来大小的2倍。
5. 发酵完成后,取出面团,揉一会儿使气泡排出。然后将面团分成适量大小的小剂子。
6. 将一个小剂子搓成长条状,然后用手或擀面杖将其拉长至合适的长度。
7. 将拉长的面团成折叠,然后再次擀开,并重复这个步骤几次。这样可以使油条更加松软。
8. 将擀好的面团放置在热水中,浸泡15-20秒,然后捞出沥水。
9. 将沥干的面团放入热油中炸制,炸至两面呈金黄色。注意要用中火,以免油条外表焦黑,内部没熟。
10. 炸好的油条捞出沥油,放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
11. 撒上适量的糖粉进行装饰,即可享用。
温馨提示:
- 在发酵过程中,可以将面团放在暖气片或烤箱中,以保持温暖的环境,有利于面团的发酵。
- 擀面团的时候要轻柔,避免过度擀打,以免油条表面变硬。
- 炸制油条时,油温不要过高,以免炸糊。