鸡头米红豆是一道传统的汤煮菜品，下面是一种简单的烹饪方法：
材料：
- 鸡头：1只
- 米：适量
- 红豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 鸡头用开水焯烫一下，去除脏物和血水，然后再用清水冲洗几遍。
2. 将鸡头放入锅中，加入适量的水和姜片，加入适量的料酒煮沸，去除浮沫，然后转小火慢炖2-3个小时。
3. 将红豆提前泡发4-5小时，然后放入锅中煮熟。
4. 将米洗净后放入锅中，煮至米饭熟透，红豆也要煮熟。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：鸡头米红豆煮制的时间可以根据个人口味来决定，喜欢清淡口味的可以少放盐，喜欢浓郁口味的可以多放盐。烹饪过程中可以根据个人喜好加入其他调味料，如葱段、香菜等，增加口感。