羊肉本身含有一定的膻味，但是采取适当的处理方法可以去除或减轻膻味。以下是一种常用的方法：
1. 处理羊肉：将羊肉切成块状，放入开水中焯水煮沸，焯水时加入一些料酒，煮沸后捞出羊肉，用清水冲洗干净。
2. 清洗羊肉：将焯水后的羊肉用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。
3. 调味：将处理干净的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入适量的葱、姜、蒜和调料，例如八角、香叶、花椒等，可根据个人口味加入适量盐和料酒。
4. 慢炖：将锅置于火上，先用大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时。期间可以根据需要不断撇去表面的浮沫。
5. 去膻味：如果还有膻味，可以在煮羊肉汤的过程中加入一些去膻的调料，例如陈皮、枸杞、山楂等，这些调料可以中和膻味。
6. 味道调整：根据个人口味，可以适量加入一些调料，例如盐、酱油、料酒、糖等来调整羊肉汤的味道。
7. 汤汁处理：最后根据个人喜好，可以将汤汁过滤掉杂质，保留清澈的汤汁。
这样处理后的羊肉汤应该可以明显减轻羊肉的膻味，使其更加鲜美可口。