想要大葱保存不发芽不干瘪，家庭储存靠预处理控湿加适配的环境控温就能实现，方法简单效果也稳定。
1. 先做预处理整理控湿，把大葱外层发黄干枯的老皮、烂叶全部剥除，根须留出2-3毫米后剪掉过长部分，整理好后把大葱摊在阴凉通风的地方晾1-2天，***吹干表面沾带的露水、浇淋残留的多余水分，带潮气储存很容易发霉发芽，这一步是储存的基础。
2. 如果是整捆收的秋冬大葱要长期存放，用挂藏法最合适，把晾干的大葱按5-8根捆成宽松的小捆，别勒太紧影响通风，然后挂在背光、通风、温度稳定在0-10℃的地方，比如朝北的封闭式阳台、干燥楼道角落都可以，悬空挂着通风好不会闷烂，低温环境能抑制芽点萌发，也不会快速失水干瘪。
3. 如果是少量购买日常随吃随用的大葱，放冰箱冷藏储存更方便，把晾干的大葱分成每次能吃完的小份，用干燥的牛皮纸或者厚厨房纸巾紧紧裹住，纸可以吸附储存过程中析出的多余潮气，之后再套一个扎了2-3个透气小孔的保鲜袋，放进冰箱的蔬菜储存格就行，放一个多月都能保持新鲜，不会发芽也不会干瘪，切剩下的小段大葱也可以用这个方法存放。