晚上熬的红枣银耳汤，保存得当没有变质的话第二天完全可以喝，保存不当已经变质的就不能喝。
1. 能喝的核心前提是合理保存，熬好的银耳汤晾到常温后，装进干净无水的密封容器放进冰箱冷藏，低温环境能大幅减缓细菌繁殖速度，只要存放不超过24小时，基本不会出现变质问题，加热后就能放心喝。
2. 如果存放方式不对就别喝了，比如夏季气温高于30℃的时候直接放室温过夜，哪怕盖了盖子也会快速滋生大量细菌，还可能产生有害物质，哪怕闻着没怪味也可能已经变质，喝了很容易引发腹痛腹泻，这种情况直接丢掉就好。
3. 第二天喝之前一定要做好检查和加热，先观察汤有没有发酸、发黏、起泡沫这些变质表现，只要有任何异样都别继续喝，确认没问题也要***煮沸后再饮用，既能杀除存放过程中繁殖的少量细菌，喝着也更温和不伤胃。