猪五花肉可以用以下几种方法来制作，使其不那么腻：
1. 红烧猪肉：将五花肉切块，用沸水焯水去血水和腥味，然后煸炒至表面微黄。加入葱姜蒜炒香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入足够的清水，煮开后转小火慢炖至肉质酥软。
2. 烧烤猪肉：将五花肉切成薄片，用适量的盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和花椒粉腌制20-30分钟，然后将腌制好的肉均匀放在烤架上，放入预热好的烤箱或烤炉中，400°F（200℃）烤10-15分钟，至肉质酥脆。
3. 炖汤猪肉：将五花肉切块，焯水去血水和腥味，然后将五花肉与姜片、葱段、八角、香叶一起放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至肉质酥软，加入盐和其他调味料即可。
4. 清蒸猪肉：将五花肉切成薄片，放在蒸盘中，用盐、葱姜末、料酒腌制20分钟。然后将腌制好的肉均匀放在蒸架上，大火蒸10-15分钟，至肉质熟透，撒上蒜末、葱花即可。
以上是几种常见的制作猪五花肉的方法，选择适合自己口味的方式烹调，可以减少油腻感。