做排骨汤的步骤如下：
材料:
- 500克排骨
- 1个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2个香菇
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量盐
- 适量鸡精
步骤:
1. 将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水，去除血沫，并冲洗干净备用。
2. 洋葱、胡萝卜、香菇切块，姜切片，葱切段备用。
3. 锅中放入足够的水再加入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1-2个小时，期间去除浮沫。
4. 加入洋葱、胡萝卜、香菇继续炖煮，煮至排骨肉熟软，汤呈浑浊状态。
5. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味增加或减少调料的用量，也可以根据自己的喜好加入其他香料如八角、料酒等提升口感。