要想把牛排弄好吃，有以下几个步骤：
1. 选择好的牛排：选择优质的牛肉，如肉质鲜嫩的肉眼牛排或西冷牛排。
2. 准备牛排：将牛排在常温下回温，约30分钟，使其均匀受热。在牛排上撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按压，使其渗入肉中。
3. 烧烤或煎煮：将烤箱预热至高温（约200度），或在平底锅中加热一些橄榄油。将牛排放入烤盘或平底锅中，烤制或煎煮。烤制时间取决于你喜欢的火候，一般每一面烤制2-5分钟，烤制前中后分别翻动一次，以保证均匀烹饪。
4. 控制火候：根据个人口味，选择适合的火候。煎牛排时，火候越高，牛排外表越酥脆，内部越嫩。烤牛排时，火候要控制得当，避免过度烤制导致肉质干燥。
5. 休息和切割：将烤制好的牛排从烤盘上取下，放在一个平坦的板子上休息几分钟，让肉汁重新分布。切割前，将刀子斜着放在牛排上，使刀子与肉纹垂直，然后切割。
6. 享用：将切好的牛排装盘，可以搭配你喜欢的调料或配菜，如蘑菇酱、黑胡椒酱或烤蔬菜等。
根据个人口味和喜好来烹调牛排，尽量保持简单，避免过度处理，以保持牛排的原汁原味。