要煎原切西冷牛排，你可以按照以下步骤进行：
1. 将原切西冷牛排从冰箱中取出，让其回温至室温，这样可以保证煎煮时牛排均匀受热。
2. 使用厨房纸巾将牛排的表面上的多余水分和血水吸干，以便更好地煎煮。
3. 在一平底锅中加热适量的油。选择高烟点的油，如植物油、葵花籽油或花生油等，以确保能够忍受高温。
4. 将锅加热至中高火，将牛排放入锅中。确保锅的底部均匀受热，并将牛排放入时，要小心避免油溅到你的手上或其他部位。
5. 将牛排煎煮几分钟，直到底部呈金黄色。这样可以给牛排一个美味的外皮。
6. 使用煎铲将牛排翻转，继续煎煮几分钟，直到底部也变金黄，并达到你期望的熟度。可以使用温度计测量牛排的内部温度，以确保达到你想要的熟度。一般而言，牛排的内部温度在125°F（51°C）至130°F（54°C）之间为中等熟，130°F（54°C）至140°F（60°C）之间为中熟，140°F（60°C）以上为全熟。
7. 煎煮完成后，将牛排从锅中取出，放在一个平坦的盘子上，用锡纸或保鲜膜盖好，让其在盘子上静置几分钟，以便让牛排内部的汁液均匀分布，并且保持肉质的嫩滑。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒或其他调味品。尽快食用，以保持牛排的口感和温度。
注意：以上步骤仅为参考，煎煮时间和温度会因牛排的厚度、个人口味和锅具特性而有所不同。建议在煎煮牛排前，可以在更详细的食谱指导或烹饪视频中寻找更多的指导和技巧。