要烤好一块新鲜的牛排，可以参考以下步骤：
1. 提前取出牛排并放置在室温下，让牛排回到室温，这样可以使牛排更均匀地烹调。
2. 在烤牛排前，将烤箱预热至高温（约200摄氏度）。
3. 在烤牛排前，用纸巾轻轻擦干牛排表面的水分，这样可以让牛排更容易上色。
4. 在牛排上均匀地涂抹一层橄榄油，然后用适量的盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面上。
5. 将牛排放入预热好的烤箱中，烤制时间取决于你想要的烹调程度。烤3-4分钟可以得到中等熟的牛排，但具体时间还需根据牛排的厚度和个人偏好而定。
6. 烤制一面后，翻转牛排，再烤制相同的时间。
7. 烤好后，将牛排取出，放置在烤盘上静置3-5分钟，这样可以让牛排内部的汁液均匀分布，在切割时汁液不外流。
8. 切割牛排前，注意将刀稍微倾斜，这样可以让切口更加整齐。
9. 可以配以个人喜好的调料，如蘑菇酱、黑胡椒酱等。
烤好的牛排表面呈金黄色，内部鲜嫩多汁，根据个人口味烤制成喜欢的熟度，这样就可以烧出一块美味的新鲜牛排。