要想做出美味的萝卜炖牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：牛排、白萝卜、洋葱、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、水、食用油。
2. 将牛排切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉腌制15分钟，增加口感。
3. 白萝卜去皮，切成块状；洋葱、蒜、姜切成薄片备用。
4. 在锅中热油，将腌制好的牛排块煎至两面金黄，使其外焦内嫩。取出备用。
5. 锅中留少许油，将洋葱、蒜、姜炒香，加入白萝卜块翻炒片刻。
6. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。
7. 将煎好的牛排块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至牛排变得酥烂。
8. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：在炖煮过程中，可以根据需要适当调整炖煮时间，以确保牛排的口感适宜。萝卜可以增加炖汤的甜味，也可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜等增加口感和营养。