要想z大限度地保留羊肉的营养价值，以下是一些炖羊肉的建议：
1.选择好的羊肉：尽量选择新鲜、高质量的羊肉，选择有机或草饲养的羊肉，因为这些羊肉更加健康并且营养价值更高。
2.炖煮时间适中：炖煮时间不宜过长，一般炖烧时间在1-2小时之间即可，这样可以保持羊肉的嫩滑口感并且保留更多的营养成分。
3.加入适量的蔬菜：在炖煮羊肉的可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱和土豆等，这样可以增加菜肴的营养价值。
4.搭配适当的调料：在炖煮羊肉的时候，可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒和盐等，这些调料能够增添菜肴的风味并且有助于提高羊肉的消化吸收。
炖羊肉最补身体营养的关键在于选择好的羊肉，掌握适当的烹饪技巧，并且搭配蔬菜和调料来提高菜肴的营养价值。