红烧五花肉的做法如下：
材料：
- 带皮五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 鲜酱油适量
- 清水适量
做法：
1. 将五花肉切成块状，大约3-4厘米大小。
2. 锅中加入一些水，将五花肉块放入锅中，加入姜片和葱段，放入适量的料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 另起一个锅，加热一些油，加入冰糖炒至溶化，并变成焦糖色。
4. 将焦糖色均匀涂抹在五花肉上，使其均匀上色后放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量的生抽、老抽和鲜酱油，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以淹过五花肉为宜。
7. 大火烧开后转小火炖煮，加盖炖煮约40-50分钟，直至肉质变软烂，汤汁浓稠即可。
8. 最后根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
9. 完成后将五花肉捞出，切成块状，装盘即可。