要将银耳炖成胶状，可以按照以下步骤进行：
1. 准备银耳和适量的清水。将银耳浸泡在清水中，大约浸泡30分钟至1小时，使其充分吸水。
2. 将泡软的银耳捞出，撕成小块或者直接使用整片的银耳。
3. 将银耳放入炖盅或者锅中，加入清水，水量大约是银耳的2～3倍。
4. 盖好炖盅或锅盖，将锅置于慢火上小火慢炖。如果使用炖盅，可以放入蒸锅或者炖盅架上，用文火蒸煮。
5. 根据个人喜好，可以加入适量的冰糖、枸杞、川贝母、百合、糯米等食材，这些食材都可以增加口感和营养，同时有助于银耳炖成胶状。
6. 继续炖煮，大约需要1～3小时，直至银耳完全炖烂，出现胶状。
在炖煮过程中，需要注意火候和时间的掌握。火力过大或者时间不够，都可能无法炖出胶状。炖的过程中可以适量加水，但不要加太多，否则会稀释胶状汤液。
以上就是将银耳炖成胶状的基本步骤和注意事项，希望对你有所帮助。