整体来看基围虾和青虾的核心营养价值相差不大，都属于高蛋白低脂肪的优质水产，仅在部分微量营养素上有细微区别，青虾的部分矿物质和活性营养含量略优于基围虾。
1、核心营养成分差异很小，二者每百克都含有18~20克左右的易吸收优质动物蛋白，脂肪含量都不到1克，基围虾脂肪含量比青虾还要略低一点，不管是健康人群补充蛋白，还是控脂人群食用，二者都能满足需求。
2、微量营养素方面青虾更有优势，每百克青虾的钙、镁含量比基围虾高出近三成，锌、硒这类对免疫力有益的矿物质含量也略高于基围虾，新鲜青虾的虾青素含量也比普通养殖基围虾稍高，抗氧化活性更强。
3、日常饮食不用刻意纠结营养高低，二者的营养差异对普通人日常补充营养来说影响极小，基围虾肉质更Q弹、腥味更淡，适合白灼、做清蒸类料理，青虾价格更低，用来炒食、做虾滑性价比很高，根据自己的口味和预算选择就可以。