生五香牛肉的煮法如下：
1. 准备材料：新鲜的牛肉1000克、姜2块、葱节3个、盐适量、白糖适量、酱油适量、茴香适量、桂皮适量、料酒适量、红米汁适量、清汤适量。
2. 将牛肉顺着肌肉的纤维切开，然后切成大块。
3. 锅里加水烧开，放入切好的牛肉块，翻动几次后捞出来用清水涮洗干净，备用。
4. 在锅底放个锅垫，垫子上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱节、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，再放清汤淹没牛肉，加点盐，加盖烧开。
5. 等到烧开后，再改微火焖煮2小时左右，直到牛肉煮烂，捞出牛肉。
6. 待牛肉完全凉透后，按牛肉的肌肉纤维横向切成片即可。
具体的烹饪时间可能因为您的设备和牛肉的大小而有所不同。在烹饪过程中，您可以根据口味调整调料的用量。希望这个食谱对您有帮助！