龙利鱼快速解冻的方法有多种，以下提供三种方式：
1. 冷水解冻法：将龙利鱼密封在塑料袋中，然后放入装有冷水的大碗或水槽中。每隔30分钟更换一次水，以保持水温。这种方法比冰箱解冻快，但需要注意不要让水进入塑料袋内，以免影响鱼肉的风味。
2. 微波炉解冻法：使用微波炉解冻是更快的方法，但也是更容易使鱼肉部分煮熟的方法。如果选择这种方法，应将微波炉调至最低功率，并且每隔一段时间检查一次，以确保鱼肉不会过热。解冻后应立即烹饪，因为微波解冻可能会使鱼肉表面部分变熟，影响口感。
3. 盐解冻：将冰冻的鱼放在保鲜袋中，然后放入一个平盘或碗中。在鱼上面撒上一些盐，盐可以帮助鱼肉保持水分和质地。然后将保鲜袋中的空气挤出，把盘或碗放在冰箱里，让鱼在冰箱里缓慢解冻。当鱼完全解冻后，就可以开始烹饪了。
不建议使用热水来解冻龙利鱼，因为热水会迅速提高鱼肉的温度，导致细菌快速繁殖，同时也容易使鱼肉外层煮熟而内部仍然冰冻。解冻后的龙利鱼应该立即烹饪，不要再次冷冻。无论采用哪种解冻方法，都要确保操作过程中的卫生。