收拾芹菜并使其干净，可以按照以下步骤进行：
1. 去掉根部：将芹菜码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样可以避免留下泥巴或者脏东西。
2. 去掉芹菜叶子：虽然芹菜叶子营养丰富，但那些老叶子吃起来口感发苦，可以将它们全部摘掉，只保留很嫩的小叶子。
3. 切成几大截：不要这时候就切芹菜成小段，而是直接用刀将芹菜切成几大截，这样更方便清洗。
4. 清水冲洗多次并浸泡十分钟：先用水龙头多次冲洗芹菜，再放进盆子里一根根捋一下，去掉上面的泥巴或者虫子卵。然后将芹菜放进水盆里加上清水浸泡十分钟。
5. 捞出来控水：将浸泡后的芹菜捞出来控水。
至此，芹菜就已经收拾得很干净了，您可以根据需要将其切成适当的大小进行烹饪。