紫米的口感比较韧劲，适合搭配一些口感丰富的食材。以下是一些搭配紫米的菜品建议：
1. 紫米糯米鸡：将糯米和紫米混合煮熟，再与鸡肉、香菇、腊肠等食材一起蒸煮，味道鲜美。
2. 紫米糖醋里脊：将里脊肉切片炒熟，再加入糖醋汁烧制，最后撒上紫米，增加口感。
3. 紫米南瓜粥：将紫米用水浸泡后煮至糯软，再加入南瓜煮成粥状，口感香甜。
4. 紫米蔬菜沙拉：将煮熟的紫米与各种蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀，清爽又美味。
5. 紫米炖排骨汤：将排骨和紫米一起加入汤中炖煮，增添汤的口感和营养。
希望以上建议能对您有所帮助！