白菜可以通过以下方法来做好吃又不辣：
1. 炒白菜：将白菜切块或切丝，然后热锅冷油，倒入白菜翻炒，加入适量的盐和鸡精等调味料，炒至白菜变软熟即可。
2. 白菜汤：将白菜切块，和其他蔬菜（如胡萝卜、豆腐等）一起煮成汤，在最后加入适量的盐进行调味，让汤更加美味。
3. 凉拌白菜：将白菜切丝，加入适量的盐拍打几下，然后加入葱花、蒜末、姜末、醋、糖等调料拌匀即可。可以根据个人口味加入一些花生碎或者芝麻粒增加口感。
4. 清炒白菜：将白菜切块，用开水焯一下后捞出，加入蒜末、生抽、糖、盐等调料翻炒均匀，炒至白菜变色即可。
5. 白菜烩鸡蛋：将白菜切小块，鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，热锅冷油，倒入鸡蛋炒散，再加入白菜翻炒均匀，炒至白菜变软熟即可。
做白菜好吃又不辣的关键是掌握好火候，适量加入调料进行调味，可以根据个人口味调整。