如果您想要解冻羊肉并保持其新鲜度，可以尝试以下方法：
1. 冷藏解冻：将冷冻羊肉移至冰箱的低温室内进行解冻。这种方法虽然需要一定的时间（通常每磅需要24小时），但能够确保羊肉解冻均匀且保持新鲜。请将羊肉放在碗或盘子上，以防止解冻时液体流出。
2. 冷水解冻：将羊肉密封在塑料袋中，然后将其浸泡在冷水中解冻。请确保袋子封口严密以防水进入，水可以帮助传递热量并加速解冻过程。请确保每30分钟更换一次水，以防止水温上升过高。
3. 微波解冻：使用微波炉的解冻功能，以较低的功率进行解冻。这种方法比较快速，但要小心，以免部分羊肉过度解冻或开始煮熟。
无论您选择哪种解冻方法，解冻后的羊肉应立即使用。避免再次冷冻已经解冻的羊肉，因为这会影响其口感和食品安全。